Philippe Coutant a alterné sa car­rière entre théâtre, ciné­ma et enseigne­ment. II a été prin­ci­pale­ment directeur adjoint au théâtre des Amandiers de Nan­terre (1975 ‑1989), puis au Théâtre nation­al de l’Odéon (1989 – 1992) et enfin directeur du Grand T à Nantes (1999 – 2011). Pour le ciné­ma, il a été plusieurs années en poste à l’école nationale, la FEMIS (1995 – 1999) après avoir par­ticipé à l’Association « Pre­mier Siè­cle du Ciné­ma » (1992 – 1995). Par­al­lèle­ment, il a été chargé de cours, de 1976 à 2008, dans les Uni­ver­sités de Paris X Nan­terre, Paris IX Dauphine, Paris III, Sor­bonne nou­velle et Nantes. Il est offici­er des arts et des let­tres.