À l’issue de ses études en sci­ences poli­tiques et en com­mu­ni­ca­tion des entre­pris­es, Lau­rence Perez choisit le domaine cul­turel, et plus particulièrement le spec­ta­cle vivant, comme champ d’application et d’expérimentation. Après des débuts au Théâtre de Châtillon en ban­lieue parisi­enne, elle tra­vaille à Bon­lieu scène nationale d’Annecy, puis au Mer­lan scène nationale à Mar­seille. En 2008, alors rédactrice indépendante, elle décide de rejoin­dre l’équipe d’Hortense Archam­bault et Vin­cent Bau­driller, en tant que direc­trice de la com­mu­ni­ca­tion et des publics du Fes­ti­val d’Avignon.